Raffiniertes Rapsöl

Das von uns angebotene Rapsöl enthält für den Körper wertvolle Inhaltsstoffe, darunter ungesättigte Fettsäuren: Linolsäure (Omega-6) und Linolensäure(Omega-3). Beide Säuren wirken sich positiv auf die Arbeit des Herzmuskels, den Hautzustand sowie auf die Funktion des gesamten Kreislaufsystems und der Nieren aus. Der menschliche Körper produziert diese Art von Säuren, die für das ordnungsgemäße Funktionieren unerlässlich sind, nicht. Die tägliche Ernährung sollte reich an Omega-Fettsäuren sein.
Rapsöl enthält das günstigste Verhältnis an Omega- Fettsäuren, was es zu einer der besten Zutaten für die tägliche Ernährung macht. Die in diesem Öl enthaltene Ölsäure hilft, die Menge an Cholesterin (LDL) im Körper zu reduzieren. Der Ölsäuregehalt in Rapsöl beträgt ca. 62 %.
Es ist auch erwähnenswert, dass sich das raffinierte Öl in der Qualität nicht von dem kaltgepressten unterscheidet. Die Ergebnisse unabhängiger Studien bestätigen, dass sich beide Sorten durch einen sehr ähnlichen Gehalt an Omega-3-Säuren auszeichnen, die im Kampf für eine bessere Gesundheit von unschätzbarem Wert sind – sie helfen nicht nur, sich um unser Herz zu kümmern, sondern haben auch krebshemmende Eigenschaften und verlangsamen den Alterungsprozess der Zellen.
Der Raffinierungsprozess hilft, unerwünschte Verunreinigungen zu entfernen und dadurch die Stabilität des Öls zu verbessern. Der Wegfall der so genannten Oxidationskatalysatoren wiederum ermöglicht eine längere Lagerung des Produkts, ohne dass man befürchten muss, seine ernährungsphysiologischen oder kulinarischen Qualitäten zu verlieren. Raffiniertes Rapsöl hat außerdem eine höhere Beständigkeit gegenüber thermischer Verarbeitung – das heißt, es kann auch bei sehr hohen Temperaturen sicher zum Braten verwendet werden.

Unraffiniertes Rapsöl

Kaltgepresstes Öl wird als unraffiniert definiert. Wie der Name schon sagt, sollte unraffiniertes Öl kalt verwendet werden, z. B. in Saucen oder Salaten. Raffinierte Öle, d.h. heißgepresste Öle, werden dagegen zum Backen, Kochen oder Braten, aber auch für Saucen und Salate verwendet. Diese Regel sollte auch für andere Ölsorten wie z. B. Olivenöl gelten.